Ванильно-апельсиновое суфле с ликером

Как приготовить

1. 1

   Внутренние стенки формочек смазать сливочным маслом. Посыпать сахаром, излишки удалить.

2. 2

   Растопить на среднем огне сливочное масло, вмешать муку, жарить до появления золотисто-коричневого цвета и аромата жареного ореха.

3. 3

   Влить заранее охлажденное молоко, перемешать.

4. 4

   Масса должна загустеть через три-четыре минуты.

5. 5

   Переложить её в миску.

6. 6

   Вмешать апельсиновую цедру и немного ликера «Grand Marnier». Хорошо перемешать.

7. 7

   Добавить яичные желтки и ваниль, еще раз перемешать.

8. 8

   Белки взбить в отдельной миске, порциями всыпать сахар, продолжать взбивать до загустения.

9. 9

   Безе должно быть мягким, но хорошо держать форму.

10. 10

    В два приема смешать белковую массу с желтковой.

11. 11

    Вылить в формы на две трети объема, печь в течение 16 минут, температура – 200 градусов.

12. 12

    Во время приготовления дверцу духовки не открывать.

13. 13

    Десерт должен подняться и стать коричневым. Подать блюдо к столу горячим.