Цезарь с курицей гриль и заправкой из анчоусов

Как приготовить

1. 1

   Приготовить заправку из сырого куриного желтка, горчицы, красного винного уксуса.

2. 2

   Соус взбить до густоты, добавить оливковое масло, перемешать.

3. 3

   Анчоусы измельчить вместе с чесноком, добавить в заправку, всыпать тертый сыр «Пармезан», влить лимонный сок, добавить воду, перемешать.

4. 4

   Приготовить гренки.

5. 5

   Батон нарезать кубиками, посолить и поперчить, насыпать на сковороду с прогретым оливковым маслом, жарить до золотистого цвета.

6. 6

   Всыпать на сковороду тертый сыр, перемешать. Гренки не должны слипнуться.

7. 7

   Куриную грудку нарезать бабочкой, посолить и поперчить, выложить на горячую сковороду-гриль, жарить по три или четыре минуты с каждой стороны.

8. 8

   Готовую курицу обмазать заправкой, остудить.

9. 9

   Нарезать мясо соломкой.

10. 10

    Покрошить салат, побрызгать лимонным соком, полить заправкой, всыпать кусочки курицы и гренки, ингредиенты перемешать.

11. 11

    Украсить блюдо оставшимися гренками и посыпать тертым «Пармезаном».