Соус Голландез для яиц Бенедикт на завтрак

Как приготовить

1. 1

   В жаропрочную посуду небольшого диаметра поместить сырые куриные желтки, налить винный или бальзамический уксус, поставить смесь на водяную баню.

2. 2

   Массу быстро взбивать венчиком в пену.

3. 3

   Частями ввести топленое сливочное масло.

4. 4

   Смесь по густоте должна напоминать майонез.

5. 5

   Добавить соль, перец, лимонный сок.

6. 6

   Приготовить бутерброды, полить соусом, украсить листочками зелени.