Сальтисон из свиной головы в бутылке

Как приготовить

1. 1

   Свиную голову очистить, удалить язык, замочить субпродукты в очень холодной воде на три с половиной часа.

2. 2

   Жидкость несколько раз поменять.

3. 3

   Мясо промыть еще раз, залить новой порцией воды, варить пять часов.

4. 4

   Всыпать соль, специи, лук, морковь, сельдерей, часть зубчиков чеснока.

5. 5

   Снять с костей мясо, очистить от пленок язык.

6. 6

   Субпродукты нарезать кусочками, добавить оставшийся чеснок.

7. 7

   Переложить мясо в пластиковую бутылку.

8. 8

   Влить процеженный бульон.

9. 9

   Выложить емкость в холодильник на ночь. Удалить пластик.