Ризотто из перловки с печенью индейки

Как приготовить

1. 1

   Прогреть сотейник с оливковым маслом на дне.

2. 2

   Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

3. 3

   Покрошить чеснок.

4. 4

   Обжарить овощи.

5. 5

   Всыпать перловку, прогреть.

6. 6

   Влить немного белого вина, всыпать тимьян. Потушить.

7. 7

   Влить воду, варить до готовности.

8. 8

   Индюшачью печень нарезать кусочками, выложить в емкость, добавить соль, оливковое масло, тимьян, перец, розмарин. Перемешать.

9. 9

   Натереть на терке грана падано.

10. 10

    Под сотейником с крупой огонь убавить.

11. 11

    Жарить печенку на сковороде с растительным маслом.

12. 12

    Снять с огня, подержать под крышкой.

13. 13

    В перловку влить сливки, проварить и снять с огня.

14. 14

    Добавить твердый и сливочный сыр, перемешать, поперчить, посолить.

15. 15

    Перловку выложить на тарелку, печень – сверху, полить соусом из сковороды.