Овощной суп с сырными шариками-клецками

Как приготовить

1. 1

   Сделать клецки. Мелко натереть сыр, вбить яйцо, положить мягкое сливочное масло. Посыпать перцем, солью, размешать до однородности.

2. 2

   Подсыпать муку, добавить измельченную зелень, сделать тесто. Отправить в холод на 30 минут – тесто станет тверже, так как масло охладится. Можно оставить тесто в холодильнике на 2 часа.

3. 3

   Достать тесто, сформировать шарики-клецки по 15-20 миллиметров в диаметре. После варки они увеличатся.

4. 4

   Налить в кастрюлю 1,5-1,8 литров воды. Поставить на огонь.

5. 5

   Почистить картофель, порезать на кубики, положить в кипящую воду.

6. 6

   В это время приготовить заправку для супа: нагреть растительное масло, пассеровать 7-8 минут тертую морковь, измельченный лук и сельдерей. Положить порезанный сладкий перец, готовить 5 минут.

7. 7

   Когда картофель будет практически готов, положить заправку.

8. 8

   Не спеша, положить клецки.

9. 9

   Когда всплывут, накрыть крышкой и готовить 5-7 минут на тихом огне.

10. 10

    Можно подавать овощной суп с сырными шариками-клецками.