Классический ферганский плов из говядины

Как приготовить

1. 1

   Взять мясо с косточкой или грудинку с хрящиками, мякоть.

2. 2

   Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета.

3. 3

   Выложить кусочки говядины, жарить до зарумянивания.

4. 4

   Посолить, добавить зиру, хорошо перемешать.

5. 5

   Нарезать морковь, добавить еще немного зиры и соли, перец, головку чеснока.

6. 6

   Долить воду и потушить.

7. 7

   Заложить заранее замоченный рис, добавить еще немного воды, варить на сильном огне.

8. 8

   Время от времени рис помешивать.

9. 9

   Почти при готовности риса огонь уменьшить, закрыть плов крышкой.

10. 10

    Через тридцать минут подать к столу.