Баклажаны как грибочки на зиму без стерилизации

Как приготовить

1. 1

   Вымыть баклажаны, удалить плодоножки.

2. 2

   Кожуру срезать, мякоть нашинковать небольшими кубиками.

3. 3

   Всыпать соль, подождать два часа.

4. 4

   Выделившийся сок слить.

5. 5

   Овощи переложить в емкость, влить воду.

6. 6

   Поставить на плиту, довести до кипения.

7. 7

   Образовавшуюся пенку убрать, добавить уксус, поварить пять минут.

8. 8

   В чистые банки положить перец, лавровый лист.

9. 9

   Выложить баклажаны, залить рассолом от варки.

10. 10

    Закатать консервы крышками, банки перевернуть, укрыть одеялом, оставить до остывания на двое суток.