Армянская бастурма из говядины со специями

Как приготовить

1. 1

   Кусок мяса хорошо промыть, обсушить, в нескольких местах наколоть вилкой.

2. 2

   Обсыпать солью, положить в контейнер, поставить в холод на два дня.

3. 3

   Смыть соль под краном в течение 15 минут.

4. 4

   Мясо обсушить, завернуть в ткань и положить под пресс на два дня.

5. 5

   Сквозь вырезку продеть прочную нитку, повесить мясо для просушки на четыре дня.

6. 6

   Приготовить смесь из пажитника, острого перца, молотого черного перца.

7. 7

   Поставить в холод на сутки.

8. 8

   Добавить чеснок, натереть смесью мясо.

9. 9

   Продукт держать в холодильнике десять дней.

10. 10

    Вынуть, обсушить, повесить на нитке на четыре дня.